酿酒厂的新挑战中，

卓越大吟酿千代之园Excel就是其中之一。

本来日本酒中最高级精致的大吟酿酒，为了保护其品质，通常是在榨取后按照比例兑水加热后装瓶储藏出售。
我们猜想，如果用软木塞代替瓶盖是否会有更好的效果，并在30年前开始了储藏试验。

使用和葡萄酒一样的优质软木塞并使用装瓶发酵法，各位爱酒家可以与我们一同体验日本酒成熟的变化与乐趣。比如第1年，卓越大吟酿的特征是在口中释放华丽的果香。第2、3年会变成陈静的淡香与柔和并王道的大吟酿口感。过了5年后抹上一缕褐色的酒为您带来更为醇厚的浓香，您可以体验到和市面上出售的一般大吟酿完全不同的奇妙美味。